Bu tarifi işyerimdeki sevgili arkadaşım melekten aldım.İnanın tadı gerçek mantıdan bile çok çok lezzetli geldi bana.Tarifi evde hazırlayıp canım arkadaşım sedada (oburfil)pişirip yedik onlarında beğenisini alması beni çok mutlu etti inşallah tarifi sizde çok beğenirsiniz.
MALZEMELER:
* 250 gr kıyma
*2 adet yufka
*1adet kuru soğan
*1adet kabak
*1adet havuç
*Yoğurt,sarmısak
*domates salçası
YAPILIŞI: 250 gr kıyma tavada soğanla kavrulur tuzu katılır soğumaya bırakılır.Ayrı bir tabakta havuç ,kabak rendelenir tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ katılır.Yufkanın biri tezgahın üzerine serilir rendelenmiş kabak va havuç yufkanın her tarafına serpiştirilir 2.inci yufka ilk yukanın üzerine serilir kavrulmuş kıymada 2.inci yufkanın her tarafına serpiştirdikten sonra yufkalar bir uçtan diğer uca kadar sıkıca rulo yapılıp 4 bölünür.Herbir ruloyu aliminyum folyonun sağından ve solundan 5.er cm kalacak şekilde folyonun baş tarafına koy ve sıkıca sar.( burada amaç mantılar suda pişerken su almaması gerekiyor)Folyonun sağ ve sol taraflarını şeker paketi gibi sıkıca kıvır.Harlı ateşte kaynayan suyun içinde 10 dk. bir yüzü ve 10 dk da diğer yüzünü pişirin.Sudan çıkarıp soğuduktan sonra folyoları açın ve 2 parmak genişliğinde dilimleyin,servis yapacağınız tabağa dik bir şekilde yerleştirin üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin.Afiyet olsun.
Ayrıca bu tarifimi Sevincceden arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı pdçs 37. hafta etkinliğine gönderiyorum.
